Çıtır Şehriyeli Kış Mezesi
23-12-2024
00:40
Çıtır Şehriyeli Kış Mezesi
Malzemeler:
• 1 küçük alabaş
• 1 küçük kereviz (orta boy kerevizin yarısını kullandım)
• 1 büyük ayvanın büyük 1 dilimi
• 1 orta boy yeşil elma
• 6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt (mutlaka süzme yoğurt, yoksa çok sulanır.)
• 1 iri diş sarımsak
• Çeyrek bağ dereotu
• Tuz
Üzeri İçin:
• 1/2 çay bardağı tel şehriye
• 1 paket dolmalık fıstık
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Biraz pul biber
• Nar
Yapılışı:
1. Alabaş, ayva ve kereviz rendelenir.
2. Dereotu ince kıyılır.
3. Yeşil elmanın kabukları soyulur ve minik küpler halinde doğranır.
4. Süzme yoğurt, tuz, elma, dereotu da eklenip karıştırılır.
Üzeri için:
• Tel şehriye yağsız tavada önce kontrollü bir şekilde kavrulur.
• Rengi dönünce önce zeytinyağı eklenir, ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte bir dakika daha kavrulur. (Başından hiç ayrılmayın, birden yanmasın.)
dolmalık fıstık ilave edilir. Ağzı tekrar kapatılır. Kısık ateşte ara ara sallayarak kavrulmaya devam edilir. Bu esnada 1 dolu yemek kaşığı su eklenip ağzı tekrar kapatılır. (Bu su içeride buhar yapıp, pişme ortamını nemlendirecek. Amacımız tel şehriyeyi yumuşatmak değil, çıtır kalsın istiyoruz.)
Pul biber serpiştirilir.
Altı kapatılır.
Yoğurtlu karışım servis tabağına yayılır, üzerine çıtır şehriyeler eklenip nar serpiştirilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
• 1 küçük alabaş
• 1 küçük kereviz (orta boy kerevizin yarısını kullandım)
• 1 büyük ayvanın büyük 1 dilimi
• 1 orta boy yeşil elma
• 6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt (mutlaka süzme yoğurt, yoksa çok sulanır.)
• 1 iri diş sarımsak
• Çeyrek bağ dereotu
• Tuz
Üzeri İçin:
• 1/2 çay bardağı tel şehriye
• 1 paket dolmalık fıstık
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Biraz pul biber
• Nar
Yapılışı:
1. Alabaş, ayva ve kereviz rendelenir.
2. Dereotu ince kıyılır.
3. Yeşil elmanın kabukları soyulur ve minik küpler halinde doğranır.
4. Süzme yoğurt, tuz, elma, dereotu da eklenip karıştırılır.
Üzeri için:
• Tel şehriye yağsız tavada önce kontrollü bir şekilde kavrulur.
• Rengi dönünce önce zeytinyağı eklenir, ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte bir dakika daha kavrulur. (Başından hiç ayrılmayın, birden yanmasın.)
dolmalık fıstık ilave edilir. Ağzı tekrar kapatılır. Kısık ateşte ara ara sallayarak kavrulmaya devam edilir. Bu esnada 1 dolu yemek kaşığı su eklenip ağzı tekrar kapatılır. (Bu su içeride buhar yapıp, pişme ortamını nemlendirecek. Amacımız tel şehriyeyi yumuşatmak değil, çıtır kalsın istiyoruz.)
Pul biber serpiştirilir.
Altı kapatılır.
Yoğurtlu karışım servis tabağına yayılır, üzerine çıtır şehriyeler eklenip nar serpiştirilir.
Afiyet olsun.
